KOCAELÝ PANORAMA | Kocaeli'nin aylýk süreli ilk ve tek aktüel ve magazin dergisi | Kocaeli teknik makaleleri | Teknik yazýlar | Makaleler | Saðlýk makaleleri | Kiþisel geliþim yazýlarý | Güncel makaleler :
BÝLDÝK | TÜRK BAKLAVASI | Baklava Tarihi | Baklava Alayý | Baklava Çeþitleri | Baklava Yapýlýþý | Baklava Özellikleri | Osmanlý'da Baklava Adabý
Türkiye ve tatlý denildiðinde akla hemen baklava gelir. Bu son derece leziz ve besleyici tatlýnýn uzun yýllardýr Anadolu'da yapýldýðý bilindiði gibi, Asurlular'ýn baklava diyebileceðimiz bir çeþit tatlý yaptýklarý da kayýtlarda yer alýyor. Ancak bu tatlý, iki hamur arasýna kuru meyvelerin serpiþtirilip fýrýnda piþirilmesiyle yapýlýyordu. Bugün bildiðimiz türdeki baklavaya ise, ilk olarak Anadolu'da Antep'e, oradan da Anadolu'nun diðer kentlerine nasýl geldiði, nasýl yaygýnlýk kazandýðý ise biraz tartýþma konusu. Tarihçi yazar Prof. Dr. Ýlber Ortaylý Ýstanbul Ansiklopedisi'nde Baklava Alayý geleneðini þöyle anlatmaktadýr:
Ramazan ortasýnda padiþah, Müslümanlarýn halifesi olarak, törenle Hýrka-i Þerif ve mukaddes emanetleri ziyaret eder, bundan sonra törenle Hýrka-i Þerif alayý tertip edilirdi, iþte dini yaný aðýr basan bu törenden sonra; saray mutfaklarýnda hazýrlanan ve yeniçeri, sipahi, topçu ve cebeci gibi kapýkulu ocaklarý askerinin her on neferine bir tepsi hesabýyla hazýrlanan baklava sinileri futalarýna sarýlmýþ olarak Matbah-ý Âmire önüne dizilirdi. Bu Ramazan ikramýný oluþturan sinilerin ilkini, silahdar aða ve mahiyeti, bir numaralý yeniçeri olan padiþah adýna teslim aldýktan sonra, diðer ortalardan gelen ikiþer nefer futalarýna sarýlmýþ birer siniyi nizami olarak yüklenir; her bölüðün usta, saka, mütevelli, odabaþý gibi amirleri önde, baklava sinileri ve taþýyanlar arkada, açýlan kapýdan dýþarý çýkarlar, baklava alayý gülgüle ve nümayiþ ile Divanyolu'ndan karþýlýklý sýralanmýþ halkýn arasýndan alkýþ ile kýþlalara yürürdü. Sini ve futalar ise ertesi gün iade edilirdi. Son dönemlerinde Baklava Alayý törenlerinde, sini ve futalar iade edilmez olmuþ, buna gerekçe olarak da Baklava o kadar lezzetliydi ki tatlýyla birlikte sini ve futalarý da yedik gibi sözler sarf edilmiþtir.
Baklava Alayý nasýl son bulursa bulsun, hep o eski Ýstanbul hayatýnýn özgün törenlerinden biri olarak kalacak. Baklavaya ait baþka bir kayda ise Melceü't-Tabbahinde rastlanýyor. Mehmet Kâmil tarafýndan 1844 yýlýnda kaleme alýnan, ilk basýlý Türkçe yemek kitabý olan Melceü't-Tabbahin'in (Asçýlarýn Sýðýnaðý) altýncý bölümünde beþ çeþit baklavadan söz ediliyor ve tarifi veriliyor. Bunlar; Adi Baklava, Kaymak Baklavasý, Musanna (süslü) Kaymak Baklavasý, Kavun Baklavasý ve Pirinç Baklavasý. Eski aðýrlýk ölçüleri ile verilen bu tarifleri, günümüzde ancak konunun uzmanlarý anlayabiliyorlar. Baklavayý Türkiye sýnýrlarý dýþýnda aramaya baþladýðýmýzda, karþýmýza geniþ bir coðrafya çýkýyor. Dünyanýn neredeyse beþte birinde baklava biliniyor ve sevilerek yeniyor. Baklavanýn çok sevildiði ve bol bol yapýldýðý bir ülke ise, çok þaþýrtýcý ama Amerika, Teksas. Baklava dünyanýn bu köþesine Çek Cumhuriyeti'nden gitmiþ. 19. yüzyýlda, Teksas'a göç eden Çekler beraberlerinde çok sevdikleri baklavayý da götürmüþler. Böylelikle Teksas baklavasý da literatüre girmiþtir.
06 Ekim'de saat 09.30'da baþlayacak olan Darýca Yarý Maratonu, 50.000 dolar dünya rekoru ödülü ile sonuçlanacak. Darýca Belediyesi Hizmet Binasý önünden baþlanacak yarý maraton için bitiþ noktasý Cumhuriyet meydaný olacak. Ayný tarihte halk koþusu da yapýlacak.
Ýsmet KAYA, 1998 yýlýnda inþaatýný tamamladýðý Toyota Plaza Kocaeli Kaya, bittiðinde Türkiye'nin sayýlý 3S'ini bir arada bulunduran ve büyüklük olarak Orta Doðu'nun en büyük plazasý ünvanýný almýþtýr. Yönetim Kurulu üyeleri Mehmet Kaya, Atalay Kaya ve Hasan Kaya devam ettirmektedir.
Gebze'nin ilk ve tek alýþveriþ merkezi olan Gebze Center, Kral Tv'nin sevilen programý Mehmet'in Gezegeni ile misafirlerine keyifli dakikalar yaþatmaya devam ediyor. Programýn 12 Eylül'deki konuðu Hande YENER, konuklarýn sorularýný yanýtladýktan sonra sevilen parçalarýný seslendirdi.
Bebekler dünyaya aðlayarak geldikleri gibi ondan sonra da aðlamalarýný sürdürmekte inatçýdýrlar. Aðlamak, bebeklerin "kendi dillerinde" konuþmalarýdýr.
Farklý renkler, farklý sýralamalar ve birbirinden farklý süslemeler ile sofralarýn en eðlenceli yaný sofralar hazýrlanýncaya kadar geçen zamandýr. Herkesin sofrada kendine özgü fikirleri vardýr.
Sýcak bir yazýn ardýndan sonbaharýn etkisini hissetmeye baþladýðýmýz bugünlerde soðuk algýlýklarý da sonbaharýn habercisi oluyor. Soðuklarla akla ilk gelen ise nezle ve grip oluyor.
Cildinizi sonbahar ve daha ýþýksýz/soðuk günlere hazýrlamak için yapýlmasý önerilebilecek temel iþlemlerden ilki cildinizi ölü deriden arýndýrmaktýr.
Doðu ve Batý Medeniyetlerinin, 2150 metre yükseklikteki bir piramitteki kesiþme noktasý ve UNESCO Dünya Kültürü Mirasýnda yer almaktadýr.
Türkiye ve tatlý denildiðinde akla hemen baklava gelir. Son derece leziz ve besleyici bu tatlýnýn uzun yýllardýr Anadolu'da yapýldýðý kayýtlarda yer alýyor.
Ýlk Türk arkeologu olarak kabul edilir. Ýlk Türk ressamlardan birisidir. Osmanlý arkeolog, müzeci, ressam, Kadýköy'ün ilk belediye baþkanýdýr. Çaðdaþ Türk müzeciliðinin kurucusudur. Ýstanbul Arkeoloji Müzesi'ni kurmuþtur.
Sonbaharla beraber evlerde sonbaharýn kendine özgü geçiþ renkleri yerini almaya baþladý. Renkler artýk sonbahara dönüyor ve belki de bir sonbahar battaniyesi ile arkadaþlýðýnýz þimdiden baþladý. Sonbahar renklerinden seçtiklerimizi inceleyin.
8. Otomobil ve Hafif Ticari Araçlar Fuarý'nda, dünyanýn önemli otomobil firmalarý yer alacak. 22-27 Ekim tarihleri arasýnda düzenlenecek fuar, nihai tüketiciye yönelik olarak planlandý. 2011'deki ayný fuarý 52,104 kiþi ziyaret etmiþti.
Günümüzde kesinliði kanýtlanmýþ ve kabul görmüþ bilgilerden çocuklarýn fiziksel, ruhsal ve zihinsel olarak bazý geliþim evleri olduðunu bilmekteyiz. Her evrenin kendine ait özellikleri bulunmaktadýr.
Yaðlý pehlivan güreþlerinde Türkiye genelinde çok sayýda baþpehlivan çýkaran Karamürsel'de 32. geleneksel yaðlý pehlivan güreþ müsabakalarý yoðun ilgi ve yoðun katýlýmla yapýldý.
Risk deðerlendirmesi çalýþmalarý tüm çalýþanlarýn görüþleri alýnmak kaydýyla, bir ekip tarafýndan icra edilmesi gerekliliði yasal bir zorunluluk olarak tüm sektörlerde uygulanmak zorundadýr.
Mehmet ERYILMAZ'ýn oðullarý tarafýndan Yuvam Akarca giriþinde hizmet vermeye baþlayan ERPETEK Pastanesi muhteþem bir açýlýþla birçok siyasiyi ve iþ adamýný bir araya getirdi.
Ekmekleri dilimleyin ve tost makinesinde hafifçe kýzartýn. Domates, avokado ve mozzarella peynirini orta boyda dilimleyin. Taze fesleðen ince ince doðrayýn. Baget ekmeðine sýralayýn ve..
Bir kapta un haline getirdiðiniz petibör bisküvilerini, erimiþ tereyaðýný ve 1 su bardaðý cevizi karýþtýrýn. Pudra þekerini, kakaoyu ve sütü ilave edip karýþtýrýn. Harcýn biraz yoðunlaþmasý için..
Franchising, bir ürün veya hizmetin imtiyaz hakkýna sahip tarafýn, belirli bir süre þart ve sýnýrlamalar dahilinde iþin genel yönetimine ve organizasyona iliþkin bilgi ve destek saðlamak..
Termal görüntüleme sistemlerinde infrared ýsý tayini ile elektrik tesisatlarý, elektrik panolarý, elektrik trafo ve elektrik sistemlerinin genel ýsýnmalarý bu gerekçeyle de akýmlarý incelenebilir.
SANTEK'13 Doðu Marmara Sanayi ve Teknoloji Fuarý'nýn açýlýþ töreni Kocaeli Valisi Sayýn Ercan TOPACA'nýn katýlýmýyla gerçekleþtirildi. Törene çok sayýda siyasi, sanayici ve iþadamý katýldý.
Cesaret ve Baþarý..
Kocaeli'nin tek dergisi KOCAELÝ PANORAMA Eylül sayýsýndan sizin için seçtiklerimiz..
Sevgi ve Mutluluk..
Kocaeli'nin tek dergisi KOCAELÝ PANORAMA Aðustos sayýsýndan sizin için seçtiklerimiz..
Ortak Adreste Buluþmak..
Kocaeli'nin tek dergisi KOCAELÝ PANORAMA Temmuz sayýsýndan sizin için seçtiklerimiz..
Beðenmekte siz de haklýsýnýz..
Kocaeli'nin tarafsýz en beðenilen yayýný KOCAELÝ PANORAMA, Kocaeli'ye yakýþan kalitede yayýn hayatýna devam ediyor..
Kocaeli Panorama ailesi büyüyor..
Kocaeli'nin en kaliteli, en farklý ve rakipsiz tek yayýný KOCAELÝ PANORAMA, katýlýmlarýnýzla giderek büyüyor..
Kocaeli'nin ortak adresindesiniz..
Kocaeli'nin ilk ve tek aktüel ve magazin dergisi KOCAELÝ PANORAMA, tüm Kocaeli'yi ortak adreste buluþturmaya kararlý.
KOCAELÝ PANORAMA dergisi, "Kocaeli'nin ortak adresi" sloganý ile yayýn hayatýna baþlamýþ ve kýsa süre içinde bu hedefini gerçekleþtirmiþ bir yayýndýr. PEKDIZAYN Tasarým Kocaeli Teknik Yayýncýlýk tarafýndan, "pek farklý tasarýmlar" ilkesi ile Kocaeli'nin profesyonel ilk ve tek tarafsýz, aktüel, magazin, ekonomi, kadýnca, dekorasyon, eðitim, kültür, sanat, gezi, iþ dünyasý, saðlýk ve eðlence dergisi olmuþtur. Kocaeli'nin dergisi Kocaeli Panorama, Kocaeli geneline daðýtýmý yapýlan Kocaeli'nin rehberi ücretsiz tanýtým ve reklam dergisidir. www.kocaelipanorama.com